Meine Broccoli-Wähe mit Skyr & Kurkuma

Diese Wähe gehört zu meinen liebsten Alltagsgerichten – einfach, gesund und voller Geschmack. Ich mag es, wenn etwas Feines ohne grossen Aufwand gelingt. Der Broccoli bringt Farbe und Biss, der Skyr macht den Guss wunderbar leicht, und das Kurkuma sorgt für diese goldgelbe Wärme, die ich so liebe.

Ein Stück Alltag, das nach Achtsamkeit, Genuss und Freude schmeckt 🌿

Zutaten

• 1 runder Butter- oder Dinkelteig

• 400 g Broccoli, in Röschen geteilt

• 1 kleine Zwiebel (optional)

• 3 Eier

• 250 g Skyr (oder Magerquark)

• 100 ml Milch oder Rahm

• 1 TL Kurkuma

• Salz, Pfeffer, Muskat

• etwas Reibkäse oder Feta nach Geschmack

So mache ich’s

1. Broccoli kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.

2. Teig in die Wäheform legen und mit einer Gabel einstechen.

3. Skyr, Eier, Milch, Kurkuma und Gewürze verrühren.

4. Broccoli auf dem Teig verteilen, Guss darübergiessen.

5. Nach Belieben mit etwas Käse bestreuen.

6. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.

   
   

Lauwarm schmeckt sie am besten – mit einem bunten Salat dazu

Ein Stück Alltag, das nach Achtsamkeit, Genuss und Freude schmeckt.